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Escuela Argentina de Parrilleros

Escuela Argentina de Parrilleros

Autor:

Editorial:
Escuela Argentina de Parrilleros

Año de edición:

Páginas:
164

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Descripción

LIBRO TAPA DURA, EDICIÓN DE LUJO. GANADOR DEL PREMIO GOURMAND AL MEJOR LIBRO EN EL MUNDO CATEGORIA BARBECUE

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Detrás de este arte culinario que nos representa, nos amiga y nos encuentra, hay un gran hacedor, ya sea de oficio o profesión, que es quien adoba y condimenta ese asado con historias y ritos, sala de anécdotas, y foguea a la luz del encuentro, del compartir. Este gran creador no es más ni menos que nuestro Asador Parrillero, quien crea el paisaje en el que nace y se comparte ese asado que nos une desde siempre.
 
 
Sin dudas la Parrilla Argentina es nacional y popular, el asado se fragua en nuestro ser más hondo, en nuestras historias, en nuestro tiempo. Hoy podemos encontrar lugares con excelentes platos y con un toque gourmet de una alta calidad y presencia; pero lo que hace único al asado es que es bien nuestro, como lo que se hace en casa.
 
Y es porque lleva toda nuestra identidad que hace tiempo nuestro asado y sus recetas cruzaron las fronteras argentinas, otorgándonos un gran prestigio gastronómico internacional.
 
- CAP. I
Introducción a la parrilla criolla argentina
- CAP. II
Asadores y tipos de parrillas
- CAP. III
A la hora de encender el fuego
- CAP. IV
Medidas de seguridad e higiene
- CAP. V
El camino de la vaca
- CAP. VI
Diferentes carnes para asar
- CAP. VII
Otros alimentos para asar
- CAP. VIII
Guarniciones y salsas
- CAP. IX
Como trabajar los diferentes cortes de carne
- CAP. X
Achuras y tipologias de parrillada
- CAP. XI
Pescados y pollos
- CAP. XII
Porcinos, chivitos y corderos
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