Escuela Argentina de Parrilleros

Autor:
Carlos López

Editorial:
Escuela Argentina de Parrilleros

Año de edición:
2015

Páginas:
164

AR$ 2025.00

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Descripción

LIBRO TAPA DURA, EDICIÓN DE LUJO. GANADOR DEL PREMIO GOURMAND AL MEJOR LIBRO EN EL MUNDO CATEGORIA BARBECUE

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Detrás de este arte culinario que nos representa, nos amiga y nos encuentra, hay un gran hacedor, ya sea de oficio o profesión, que es quien adoba y condimenta ese asado con historias y ritos, sala de anécdotas, y foguea a la luz del encuentro, del compartir. Este gran creador no es más ni menos que nuestro Asador Parrillero, quien crea el paisaje en el que nace y se comparte ese asado que nos une desde siempre.

Sin dudas la Parrilla Argentina es nacional y popular, el asado se fragua en nuestro ser más hondo, en nuestras historias, en nuestro tiempo. Hoy podemos encontrar lugares con excelentes platos y con un toque gourmet de una alta calidad y presencia; pero lo que hace único al asado es que es bien nuestro, como lo que se hace en casa.

Y es porque lleva toda nuestra identidad que hace tiempo nuestro asado y sus recetas cruzaron las fronteras argentinas, otorgándonos un gran prestigio gastronómico internacional.

- CAP. I

Introducción a la parrilla criolla argentina

- CAP. II

Asadores y tipos de parrillas

- CAP. III

A la hora de encender el fuego

- CAP. IV

Medidas de seguridad e higiene

- CAP. V

El camino de la vaca

- CAP. VI

Diferentes carnes para asar