Por título Por autor Por editorial

búsqueda avanzada

Manual de nutrición deportiva

Manual de nutrición deportiva

Autor:

Editorial:
Paidotribo (España)

Año de edición:

ISBN:
9788480198592

Páginas:
160

AR$ 2232.00
Agregar al carrito
Este producto está disponible en España y a través de CastellanoLibros.com usted lo recibirá en su domicilio.

Calcular el costo de envío

Descripción

Este libro se lo enviamos desde España a su domicilio. Calcule el costo de envío haciendo click en "Calcular el costo de envío" que figura en el cuadro debajo del botón Agregar al carrito o simulando una compra haciendo click en "Agregar al carrito". Cualquier duda, estamos a su disposición.

Más detalles ↓

La práctica deportiva implica unas mayores demandas de energía y nutrientes, por ello el deportista debe consumir más cantidad de alimentos que la población sedentaria. El conocimiento específico de cuáles son esos requerimientos especiales de nutrientes hará que su alimentación sea una herramienta fundamental para mejorar su rendimiento y su salud.
 
En este manual se desarrollan los principios básicos y generales de la nutrición humana y los específicos de la nutrición deportiva que permitirán conocer cuáles son las necesidades reales de energía y nutrientes que tiene cada deportista y poder establecer, así, unos criterios nutricionales que le permitirán alcanzar el grado de prestación deportiva por él deseado y mantener en todo momento un nivel óptimo de salud.
 
INDICE
 
1. INTRODUCCIÓN GENERAL EXPLICATIVA DEL MANUALÍND
 
ICE
 
2. ALIMENTOS Y NUTRIENTES
 
 
 
2.1. Concepto de alimento 
 
2.1.1. Tipos de alimentos
 
2.1.2. Clasificación de los alimentos 
 
2.2. Concepto de nutriente 
 
2.2.1. Funciones de los nutrientes 
 
2.2.2. Tipos de nutrientes 
 
3. HIDRATOS DE CARBONO 
 
3.1. Clasificación química
 
3.1.1. Monosacáridos
 
3.1.2. Disacáridos 
 
3.1.3. Polisacáridos 
 
3.2. Hidratos de carbono no digeribles: fibras
 
3.3. Digestión y absorción 
 
3.3.1 Índice glucémico 
 
3.4. Metabolismo de los hidratos de carbono 
 
3.5. Interés nutricional deportivo
 
3.5.1. Ingesta de carbohidratos antes del ejercicio
 
3.5.2. Ingesta de carbohidratos durante el ejercicio
 
3.5.3. Ingesta de carbohidratos después del ejercicio
 
3.6. Intolerancias digestivas a los hidratos de carbono
 
3.6.1. Intolerancia a la lactosa
 
3.7. Diabetes 
 
3.8. Alimentos que contienen hidratos de carbono
 
 
 
 
 
4. LÍPIDOS O GRASAS
 
4.1. Aceites y grasas
 
4.1.1. Ácidos grasos
 
4.1.2. Colesterol 
 
4.2. Diferentes tipos de grasas alimentarias
 
4.2.1. Grasas saturadas 
 
4.2.2. Grasas insaturadas 
 
4.3. Digestión y absorción 
 
4.4. Metabolismo lipídico 
 
4.5. Principales funciones de las grasas en el organismo
 
4.6. Interés nutricional deportivo
 
4.6.1. MCT (Triglicéridos de Cadena Media)
 
4.7. Patologías más comunes relacionadas con las grasas
 
4.7.1. Aterosclerosis
 
4.7.2. Hipercolesterolemia
 
4.7.3. Obesidad
 
4.7.4. Esteatosis 
 
4.8. Alimentos que contienen grasas 
 
 
 
5. PROTEÍNAS 
 
5.1. Proteínas, péptidos y aminoácidos
 
5.1.1. Aminoácidos 
 
5.2. Fuentes proteicas y calidad de las proteínas
 
5.3. Requerimientos diarios 
 
5.4. Digestión y absorción 
 
5.5. Principales funciones de las proteínas en el organismo
 
5.6. Interés nutricional deportivo
 
5.6.1. Proteínas y deportes de resistencia
 
5.6.2. Proteínas y deportes de fuerza y/o potencia 
 
5.7. Intolerancias proteicas 
 
5.7.1. Intolerancia a las proteínas de la leche de vaca 
 
5.7.2. Enfermedad celíaca
 
 
 
6. VITAMINAS, MINERALES Y NUTRIENTES ANTIOXIDANTES 
 
6.1. Vitaminas 
 
6.1.1. Vitaminas hidrosolubles 
 
6.1.2. Vitaminas liposolubles
 
6.2. Minerales
 
6.2.1. Calcio
 
6.2.2. Fósforo 
 
6.2.3. Magnesio
 
6.2.4. Sodio 
 
6.2.5. Potasio
 
6.2.6. Cloro
 
6.2.7. Hierro 
 
6.2.8. Zinc
 
6.2.9. Flúor 
 
6.2.10. Cobre 
 
6.2.11. Selenio
 
6.2.12. Manganeso
 
6.2.13. Molibdeno
 
6.2.14. Yodo 
 
6.2.15. Vanadio
 
6.2.16. Níquel
 
6.2.17. Cobalto 
 
6.2.18. Cromo 
 
6.2.19. Silicio 
 
6.2.20. Estaño
 
6.2.21. Boro
 
6.2.22. Arsénico 
 
6.3. Nutrientes antioxidantes
 
 
 
7. APARATO DIGESTIVO Í
 
NDICE
 
7.1. Boca y dientes. Masticación y gusto
 
7.2. Esófago. Conducción
 
7.3. Estómago 
 
7.3.1. Descripción anatómica
 
7.3.2. Descripción funcional. Regulación peristáltica 
 
7.4. Intestino delgado
 
7.4.1. Descripción anatómica
 
7.4.2. Descripción funcional
 
7.5. Intestino grueso 
 
7.5.1. Descripción anatómica
 
7.5.2. Descripción funcional
 
7.6. Glándulas anejas 
 
7.6.1. Hígado
 
7.6.2. Páncreas 
 
7.7. Principales enfermedades que afectan al aparato digestivo 
 
7.7.1. Boca 
 
7.7.2. Esófago 
 
7.7.3. Estómago 
 
7.7.4. Intestino delgado
 
7.7.5. Intestino grueso 
 
8. OBJETIVOS DE LA NUTRICIÓN EN EL DEPORTE 
 
8.1. Aporte de energía
 
8.1.1. Necesidad de energía y metabolismo basal 
 
8.1.2. Energía y nutrientes 
 
8.1.3. Concepto de energía química 
 
8.1.4. Sustratos energéticos 
 
8.1.5. Obtención de energía por el organismo 
 
8.2. Formación de estructuras
 
 
 
 
 
9. PRINCIPIOS BÁSICOS DE NUTRICIÓN DEPORTIVA
 
9.1. Fundamentos y fines 
 
9.2. Metabolismo energético muscular 
 
9.2.1. Principales rutas metabólicas energéticas
 
9.2.2. Concepto de cociente respiratorio
 
9.2.3. Concepto de consumo de oxígeno
 
9.2.4. Concepto de eficiencia energética
 
9.2.5. Umbral aeróbico 
 
9.2.6. Umbral anaeróbico 
 
9.2.7. Zona de transición aero-anaeróbica 
 
9.2.8. Potencia aeróbica 
 
9.2.9. Capacidad aeróbica 
 
9.2.10. Potencia anaeróbica láctica 
 
9.2.11. Capacidad anaeróbica láctica
 
9.2.12. Potencia anaeróbica aláctica 
 
9.2.13. Capacidad anaeróbica aláctica 
 
9.3. Alimentación precompetitiva
 
9.4. Alimentación percompetitiva
 
9.5. Alimentación postcompetitiva
 
9.6. Conclusiones finales
 
 
 
10. AYUDAS ERGOGÉNICAS 
 
10.1. Concepto de ayuda ergogénica y sustancia dopante
 
10.2. Objetivos de la suplementación dietética
 
10.3. Complementos alimenticios más utilizados 
 
10.3.1. Hidratos de carbono y alimentos energéticos 
 
10.3.2. Hidratación y bebidas de reposición 
 
10.3.3. Proteínas y aminoácidos 
 
10.3.4. Nutrientes esenciales
 
10.3.5. Otros suplementos

Catalogado en

Deportes (Sports) / Deportes. Nutrición / Medicina - Nutrición

Libros relacionados
Los campos de golf de Javier Arana

Los campos de golf de Javier Arana

Alfonso Erhardt Ybarra

AR$ 6510.00

Agregar al carro

Deporte

Deporte

Ferro Veiga, José Manuel

AR$ 1147.00

Agregar al carro

El método MEB para corredores

El método MEB para corredores

Meb Keflezighi y Scott Douglas

AR$ 1860.00

Agregar al carro

Ganar con la cabeza. Una guía completa de entrenamiento mental para el fútbol

Ganar con la cabeza. Una guía completa d...

Dosil, Joaquín - Srebro, Rafi

AR$ 2542.00

Agregar al carro